美國感恩節的由來-Thanksgiving Day

西元 1620年，五月花號 (The Mayflower) 載著大約有大人和小孩共一百多人的英國清教徒 (Pilgrims) 在現在麻薩諸塞州的普利斯敦登陸，而當年的寒冬讓他們受盡苦難，到春天來臨，只剩下50多人存活。春季來臨後，得到印地安人給予協助，而有了較好的豐收。為感謝上帝及印地安人朋友，清教徒門每年舉行感恩歡慶，在黎明時鳴放禮炮，列隊走進教堂，點起舞火舉行盛宴。到了1789年華盛頓總統就職聲明中宣佈，11月26日星期四為感恩節，以鼓勵美國人發揚祖先感恩精神，成為美國正式節日。後來在 1863 年美國總統林肯，宣布每年十一月最後一個星期四為感恩節假期；之後感恩節的日期也經過幾次變動，至1941年經過國會通過，開始改回每年11月第四個星期四為感恩節。在美國和加拿大都會過感恩節 (Thanksgiving Day) ，但不是同一天。每個家庭都會為了感恩節，之前就開始忙碌採購了，除了要準備豐盛的大餐之外，也要準備一些感恩節的裝飾，像是小型的南瓜和彩色玉米，就是很應景的裝飾物。很多家庭在感恩節當天早上會先上教堂，接著回到家裡從中午或下午就開始享用豐盛的火雞大餐，除了家人團聚話家常之外，還有個重要活動就是－大家一起觀賞美式足球比賽。到了晚餐時分如果肚子餓，就把剩下來的火雞肉做成三明治，或是用火雞肉做成火雞肉派，或是把 Stuffing 和火雞肉做成烤菜，這也是把一隻大火雞吃光的其他方法。 感恩節的大餐 傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞；還有塞在火雞內部的填充佐料 Stuffing ，是用撕成碎片的玉米麵包 (Corn Bread) 、白麵包和芹菜等等做成的；除此之外還有用火雞肉臟煮成的濃稠淋汁 (Gravy) 。另外還有一樣特別的醬汁－小紅莓調味醬汁 (Cranberry Sauce) ，用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。其他的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。

法國貝隆生蠔-Belon Oyster

馳名世界的法國大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱“蠔”的牡蠣。早在中世紀時，蠔已是法國人鍾愛的珍饈。到了講究豪華排場的17世紀，蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素，尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏幹的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。 法國生蠔體大、肉細、汁多。但是，打撈上來的生蠔必須先放在海水培養池中“凈化”。經過約一週的時間，生蠔吐盡淤泥，脫除表面不潔附著物後，方可進行質量認證。 法國凹殼生蠔裏最上等的是一種主要產於西海岸Marenne-Oleron一帶，在養殖完成後還要再放進以舊式黏土鹽田改建而成、名為“Claire”的培養池裏頭再予“精煉”過的“SpecialedeClair”生蠔；由於這種培養池的池水裏含有大量可讓蠔肉更豐碩鮮美的浮游生物、藻類、礦物質，遂而品質益發出類拔萃。 生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。衛生檢疫部門定期派人對生蠔的生產、運輸、銷售和餐館處理進行抽樣檢查。檢查內容包括蠔肉的含菌量、保鮮設備的清潔度、包裝的標準化程度等等。奧貝爾日餐館每一個裝生蠔的小箱子上，都詳細標明瞭產品名稱、等級、份量、數量、許可證號碼、檢疫結果、包裝日期和地點以及生產商的名字和聯繫電話等。按照標準，一箱生蠔應重15公斤。運到餐館後的生蠔，最多在冰櫃中保存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。 一般而言，每顆Gillardeau生蠔平均至少都需得經過4年、共59道精工養殖手續才能上市。目前在巴黎，包括AlainDucasse、PierreGagnaire等著名米其林三星餐廳，每到生蠔季，都以供應SpecialeGillardeau為標榜 。Gillardeau家族在生蠔養殖上擁有百年以上的悠久經驗。 進口法國貝隆生蠔，養殖於布列塔尼地區，生長條件要求嚴格，乾淨水域與終年恆溫。外殼較為扁圓，生蠔本身豐滿肥厚，口感爽脆，入口鮮味濃郁，帶有些微海水味，常令嗜蠔者一試上癮！醬汁部分，主廚特別設計幾款醬汁可依個人喜好挑選：清爽檸檬汁、紅酒醋醬汁-紅酒醋混合些許紅蔥頭與parsley、莎莎醬-白酒醋、柳橙汁與各式甜椒、蕃茄、洋蔥混合而成、雞尾酒醬-檸檬汁、白蘭地、辣根醬、芥末混合而成的成熟滋味。而走濃洌硬派作風的貝隆生蠔極叫人吃驚，一滑入舌尖，先是散發出一股檸檬般的芬芳，咀嚼間，則繼之湧現青草、海藻、礦石與金屬的氣息，簡直上好葡萄酒一樣層次多元餘韻無窮，令我頓時為之傾倒沈醉不已。

品嚐薄酒萊新酒 Beaujolais Nouveau

法國人說：「沒有酒的一餐就像沒有陽光的一天」，更有人說，是上帝在法國打翻一杯酒，所以，才讓法國人成為酒香瀰漫的王國。對法國人來說，生命中沒有比享受美酒美食更重要的事了。每年十一月的第三個星期四，是法國的薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）世界同步開瓶上市的第一天，「薄酒萊新酒到了」這句話，早已成為世界各地葡萄酒愛好者的時髦話，更是年度盛事。這一天，大家聚集在餐廳或酒館內，就是等著開瓶時的歡呼聲，還有搶先品嘗那果香四溢的最新鮮薄酒萊新酒。 享譽盛名的紅酒產地－薄酒萊（Beaujolais），位於法國東部隆河谷地，距離法國第二大城里昂約十公里處，屬於博根地（Burgundy）產區南邊的酒區。之所以稱為「薄酒萊新酒」，是指以薄酒萊酒區今年所採收的葡萄，所釀造的最新當季葡萄酒。不同於一般越陳越香醇的葡萄酒，薄酒萊的酒是法國少數適合早飲特質的葡萄酒，不耐久放，半年內必須喝掉。薄酒萊主要劃分為東部的頌恩河（Saone）谷地，和西部的薄酒萊山區，葡萄園則分布在中部，廣達十六多公頃的種植面積，以種植嘉美品種的紅葡萄（Gamay）為主。這種嘉美葡萄原本屬於品質較差的釀酒葡萄，之所以成為薄酒萊區的特有種，據說，是在西元十四世紀時，掌管博根地酒區的飛力浦公爵，為了剷除當時被認為劣等的嘉美葡萄，規定禁止在公爵所屬的葡萄園栽種，於是，嘉美葡萄就在薄酒萊地區落地生根。巧的是，也只有薄酒萊的土質、氣候，種植出來的嘉美葡萄品質最好。當初，薄酒萊所釀造出的酒，是用來預知今年酒質的樣品酒，後來當地酒農利用未經過壓榨天然發酵的方式，意外釀造出充滿果香而口感香醇的紅酒。　加上酒商有力的包裝行銷，讓薄酒萊新酒飛上枝頭成鳳凰，成為法國最受歡迎的高級紅酒。酒鄉美景 未飲先醉人,薄酒萊因為葡萄酒而聞名世界，不過，其本身也是一處多采多姿的酒鄉。法語的「beau」代表是漂亮的，「joli」則表示美好的意思，走一趟薄酒萊酒鄉，即可感受這個美酒、美景交織的綠色國度。薄酒萊廣大起伏的葡萄區，由南向北，村落、酒莊、四處錯落，各具特色。薄酒萊人也有著鄉村純樸好客的天性，對於來訪的客人多半熱情招待。在此，不論開車、或租自行車在葡萄園區閒逛，都能細細感受酒鄉優閒迷人的氛圍。從里昂出發，沿著蜿蜒的酒鄉之路，首站來到薄酒萊的首府維勒風榭（Villefranche-sur-Saone）。放眼望去，綿延起伏的丘陵河谷地，油綠綠的葡萄園漫天蓋地延伸，晶亮飽滿的艷紫色葡萄成串懸掛，金黃色的村落、酒莊、城堡散布在如茵大地上，交匯成渾然天成的鄉村綠色情調。這番美景，讓心情猶如也受到酒香發酵似的，未飲酒就先陶醉了。翁格小鎮 美麗黃金屋, 早在十七世紀，薄酒萊村民即以當地的黃金石頭（goldstone）作為房舍、教堂、城堡等建築的材料，這種石頭本身為美麗的鵝黃色，尤其在陽光照耀下，更散發出金黃色的絢麗色彩，因此有了「黃金石頭」的美名。其中位於維勒風榭西南方的翁格（Oingt），為黃金石頭路線中知名的景點，在一九四七年更被列為法定的古蹟保護區。整個村落的建築幾乎清一色以黃金石頭建造，家家戶戶都用花卉裝飾門面，漫步其中，讓人以為置身在中古世紀的金黃色歐洲小鎮。　這裡的美麗還吸引不少藝術家聚集，用畫、陶藝品等作品，將古樸小鎮妝點得更為優雅迷人。每年九月的第一個週末，當地會舉辦一場名為「Winders」國際音樂嘉年華，屆時寧靜小鎮湧進數以萬計的遊客前來同歡，是造訪翁格的最好時機。 在此奉勸各位！薄酒萊似葡萄汁,香味特香,不知其酒精程度13.5%;後座力超強,不宜速飲,會死得很難看. 新聞檢索>>> 十一月沉浸薄酒萊美景酒香 探訪酒莊 品嘗清新美酒 薄酒萊新酒 這樣喝最好

雀巢Nespresso 義式濃縮咖啡

品啜一杯上好的Espresso，那是一種幸福的感覺，你只要用舌尖接觸就能感覺到那種開放靈魂的滋味。雀巢Nespresso 義式濃縮咖啡系統 ( Nespresso System )在創意與傳統間，取得完美的平衡，被視為自Espresso 發明以來，最具巧思的改革。雀巢承襲了自1938年起長期經營咖啡的專業經驗，再次在咖啡史上有了革新，為深諳品味的您引進了義式咖啡的極致…Nespresso System，無論何時何地，都可領略以往只能在咖啡館體驗的美妙溫存。您只要經由簡單的操作，就能得到一杯獨具深度芳香，滿足多重口味，真正極品的 Espresso咖啡。讓Nespresso在每個美好時光，伴著濃醇咖啡香，為您的生活注入新活力! 擁有Nespresso，Latte 和Cappuccino將不再只是咖啡館中的回憶。您將可隨時隨地享受各式花式咖啡！ Don't work before you drinking Nespresso. 臺灣代理商:巨唐 左圖是在德國慕尼黑Nespresso專賣店.

藍色多惱河 The Blue Denube

美麗浪漫的多瑙河,一直帶給人們無限綺麗的幻想,長久以來,文人,墨客,音樂家藉著她,讓自己妙筆生輝,讓音符跳躍飛揚!這條漫漫長流,連接八個國家,串聯奧地利,匈牙利的歷史恩怨糾葛,也各自呈現自己特有的文化丰采…在這片如詩如畫的土地上,藍色多瑙河神奇美妙的旋律幾乎無所不在,伴隨長空,譜出多采多姿的旅程.. 寫了《藍色多惱河》等四七九首圓舞曲的作者--約翰史特斯，被人尊稱為「圓舞曲之王」，他還作了近二十部小型「喜歌劇」和「輕歌劇」，其中以《蝙蝠》和《吉普賽男爵》最為成功。他的「輕歌劇」描寫華麗的場面和縱樂的生活，在德、奧非常流行，只是題材上許多是尋歡作樂、歌舞昇平，不免流於庸俗和輕佻。對歌者要求較明亮、輕巧的音色和靈巧的跳音運用，又需載歌載舞，連說帶唱，不同於嚴肅的正歌劇。繼承了德、奧音樂的優秀傳統，「輕歌劇」中大規模又複雜的重唱曲和終場音樂，在色彩渲染下，音樂語言也有著相當的藝術水準。「藍色多瑙河」, 此曲寫作於一八六七年，當時史特勞斯四十二歲。這時候因奧國在普奧戰爭中慘敗，維也納巿民正陷入意志消沈的狀態中。為要繳勵民心，維也納男聲合唱協會就委託史特勞斯寫作一首合唱曲。這時在他腦際浮現的，正是無名詩人卡爾培克獻給戀人的詩「美麗的藍色多腦河畔」，於是他就根據這首詩的靈感，揮筆作成這首流傳千古的合唱圓舞曲。沒想到原來這首曲子是個「愛國歌曲」呀！而且，多腦河的水，也不是藍色的，應該是淺綠與銀灰相間的色彩，但在戀人的眼底，卻宛如青眸中晶瑩的深藍。可謂「詩人」眼中出西施、高雄的「愛河」也不難聞啦！當這首圓舞曲發表後，立刻成為維也納人對來日懷抱偉大希望的原動力，正如西貝流斯之「芬蘭頌」，賜給芬蘭人民的力量一樣。 上圖是拜訪匈牙利 布達. 佩斯從魚夫堡眺望多瑙河的夜景;遠處是國會大廈,燈光,月光,河光與熱汽球交織成一幅美麗的圖畫.右圖是橫越多瑙河的Chain Bridge.

情訂日落時-世上最美日落的地方Oia

Oia應該算是希臘Santorini最漂亮的景點了，整個城鎮佈滿了印象中的希臘海濱藍白教堂、房屋、階梯、還有一堆的四處流竄的流浪貓。 這個城鎮由於週邊景色迷人，加上建築頗具特色，因此吸引了不少藝術家前來定居，而藝術家的進駐，也更讓這地區的建築、裝飾、招牌、窗台與色彩充滿了吸引人的藝術味。 我連續兩天到這邊逛了整個上午與下午，在迂迴錯雜的階梯間行走，儘管一再走過相同的建築或景色，卻也仍會一再駐足觀賞讚嘆。特別在第一天,總算在日落前,趕到那著名觀看落日的破舊城堡平台，由這觀看夕陽餘暉映照Oia建築，真的讓人感覺沒有遺憾。右下圖是一對意大利情侶, 情訂Oia日落時-在世上最美日落的地方,許願終生.

ㄧ張會用ㄧ生追尋的Postcard !

去希臘,常會看到許多愛琴海小島美景,其中最Hito的明信片,是藍圓頂教堂與三個鐘的小塔座落於愛琴海.這麼畫面,只有藍到不能再藍和純淨的白.這張postcard拍攝地點就在聖多里尼島(Santorini Island),要前往此地,可從首府Fira的主要道路25號Martiou,一直往北沿上坡走約八百公尺,看到一座圓頂教堂時,從左邊叉路往上坡直走約150公尺,見到Santorini Palace 旅館,走到旅館後方停車場的平台盡頭,往下看,一生難忘的美景就在眼前! 右圖是Santorini島上Oia的小餐廳. >>>好書介紹-希臘圓夢之旅　文字.攝影　蕭慧鈺

愛 琴 海 之 名 的 由 來 - Aegean Sea

希 臘 神 話 中 的 提 修 斯(Theseus) 殺 死 人 牛 怪 之 後 ， 歸 航 時 忘 了 將 象 徵 死 亡 的 黑 帆 換 成 白 帆 ， 其 父 親 雅 典 國 王 愛 琴 (Aegeus) 在 岸 上 見 到 黑 帆 ， 以 為 兒 子 死 了 ， 傷 心 地 跳 海 自 盡 。 後 人 為 紀 念 他 ， 便 將 這 蔚 藍 的 海 命 名 為 愛 琴 海 (Aegean Sea). >>>希臘神話 - "Theseus and the Minotaur" Minos國王要討好海神Poseidon， 把從海上浮起來的東西當祭品，於是海上浮起來一支白色美麗的公牛. 但Minos不願意奉獻，所以Poseidon讓牛發瘋。 那隻牛和Minos的妻子Pasiphae生出Minotaur. Minos於是要求Daedalus造個迷宮，把他的俘虜關在迷宮餵給Minotaur吃. Minos的女兒Ariadne和Poseidon的兒子Theseus合力把Minotaur殺死。 Poseidon弄出地震把迷宮震碎，救出俘虜. Theseus最後成為新Crete王。

A Heart-Touched Birthday's Card

這張生日卡片,是診所助理小瑋,親手製作.祝賀我48歲生日.她將廢棄的X光袋,裝入可愛的牙齒與植牙,感動極了!

悲情城市-九份 Joufen in Taiwan

九份地區保有著純樸的舊日生活風貌，除了首屈一指的山海風光外，其自成一格的礦山文化、採金歷史，更值得玩味。穿梭在老街中的 一般遊客，因缺乏行前的認知與準備，往往只吃喝名產、走馬看花一番，無法真正體會九份的內斂之美，造成到了九份卻有「找不到電影 場景」的疑惑，反有貧窮落後、髒亂破舊的失望感。其實，來到九份是為了看古味盎然的老街、重溫質樸的人文風情、抒發思鄉情懷、尋 找復古靈感....，這才是九份散發的獨特神情。 上一月份>>>